WITAM
a oto pierwszy przepis z kategorii: BABKI
BABKA BŁYSKAWICZNA
Składniki:
| 4 |
szt |
jajek |
| 1 |
szklanka |
cukru |
| 1 1/2 |
szklanki |
mąki ziemniaczanej |
| 1/2 |
szklanki |
mąki |
| 1 1/2 |
łyżeczki |
proszku do pieczenia |
| |
|
aromat |
| 1 |
kostka |
masła |
|
Cukier i jajka dobrze rozmieszać, dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia oraz aromat. Wlać roztopione, trochę ostudzone masło do wysmarowanej masłem i tartą bułką foremki. Następnie dołożyć pozostałe składniki. Piec przez ok. pół godziny w temp. 190-200°C. Można do formy wlać 3/4 ciasta a do pozostałej ćwiartki dodać łyżkę kakao. To ciemne ciasto wylać na wierzch - będzie babka marmurkowa. Można dodać zapach pomarańczowy i trochę skórki pomarańczowej.
|
BABKA GOTOWANA
Składniki: [dodaj do notesu]
| 1 |
kostka |
margaryny |
| 6 |
szt |
jajek |
| 1 |
szklanka |
cukru |
| 1 |
szklanka |
mąki tortowej |
| 1 |
szklanka |
mąki ziemniaczanej |
| 1/2 |
opakowania |
proszku do pieczenia |
| |
|
cukier waniliowy |
| 1/2 |
szt |
cytryn |
sok |
| |
|
rum |
odrobina |
| |
|
cytryna |
skórka |
| 10 |
dag |
masła |
polewa |
| 10 |
dag |
cukru |
polewa |
| 2 |
łyżki |
wody |
polewa |
| 2 |
łyżki |
kakao |
polewa |
|
Mąkę należy utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku, na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dołożyć cukier waniliowy, sok z cytryny i alkohol. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy do gotowania. Zagotować wodę w garnku - powinna sięgać do połowy wysokości formy. Babkę gotować na małym ogniu pod przykryciem godzinę i 15 minut. Po wyłączeniu gazu ciasto zostawić w otwartej formie na ok. 10 minut. Polać polewą czekoladową. Rady: Składniki powinny być schłodzone albo mieć podobną temperaturę. To w pewnym stopniu zapobiega ważeniu się ich podczas miksowania. Rozpuścić masło, dodać cukier, wodę i kakao, podgrzewać do stanu wrzenia, a jak przestygnie polać powstałą polewą babkę. Koniecznie podawać z tą polewą, bo wtedy smakuje najlepiej. Do ciasta trzeba wcisnąć sok z cytryny (nie zastępować go np. mlekiem) i można dodać kieliszek rumu.
|
BABKA HERBACIANA
Składniki: [dodaj do notesu]
| 25 |
dag |
mąki |
| 10 |
dag |
cukru |
| 2 |
szt |
żółtek |
| 1/2 |
łyżeczki |
cytryn |
skórka otarta |
| 8 |
dag |
margaryn |
| 1 |
łyżeczka |
proszku do pieczenia |
| 1 |
łyżeczka |
sody |
| 1 |
szklanka |
herbaty |
mocna |
| 8 |
dag |
rodzynek |
Rodzynki gotujemy w herbacie ok. 5 minut, następnie odcedzamy a herbatę studzimy. Ucieramy margarynę z cukrem. Dodajemy żółtka i skórkę cytrynową, a po chwili mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewamy po trochu herbatę i wsypujemy rodzynki. Herbaty teoretycznie ma być szklanka, ale lepiej dać 3/4, bo ciasto i tak jest bardzo wodniste. Wlewamy do niedużej foremki keksowej lub babkowej i pieczemy przez ok. 50-60 minut w 180°C. Ciasto ma ładny, jasnobrązowy kolor, jest puszyste i wilgotne.
BABKA PODBITA
Składniki: [dodaj do notesu]
| 4 |
szt |
jajek |
| 20 |
dag |
masła |
miękkie |
| 20 |
dag |
cukru |
| 2 |
łyżki |
cukru waniliowego |
| 25 |
dag |
mąki |
| |
|
proszek do pieczenia |
| 1/8 |
l |
wina czerwonego |
wytrawne |
| 1 |
łyżeczka |
kakao |
| 2 |
łyżki |
rumu |
| 10 |
dag |
wiórków czekoladowych |
Oddzielić białka od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Formę wysmarować i posypać sucharkiem. Piecyk nagrzać do temperatury 180°C. Masło ukręcić z cukrem, dodając cukier waniliowy i żółtka oraz proszek do pieczenia wymieszany z mąką. Stopniowo należy wlewać wino i rum, wsypać kakao oraz posypkę czekoladową wciąż mieszając. Na koniec ostrożnie połączyć z ubitymi białkami. Białka i masę należy mieszać łyżką lub łopatką - nie mikserem! Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 80 minut